/ "Ставропольский бройлер" использует только современные технологии при обработке мяса птицы

Подвесные пути:
Троллеи используются для перемещения туш и мясной продукции по подвесным путям на мясокомбинатах и холодильниках, в наличии имеются детали подвесных путей различных модификаций европейского и российского производства

14 января 2010, 17:37

Спервого января 2010 года вступили в силу нормы обработки мяса птицы, утвержденные еще в середине 2008 года. Роспотребнадзор снизил предельное содержание хлора в растворе для обработки тушек птицы с 200 мг на 1 кубометр до 50 мг. Эксперты считают, что введение этой нормы полностью исключает поставки мяса птицы из США в 2010 году, объем которых оценивается более чем в 500 тыс. тонн. "Ставропольский бройлер" не использует хлор и хлорсодержащие препараты не только при охлаждении птицы, но и при мойке и дезинфекции оборудования. Об этом сообщили ИА «INFOLine» (www.ADVIS.ru).

Комментарий Директора по переработке" ЗАО "Ставропольский бройлер" Светланы Кузнецовой:

Ставропольский бройлер несет ответственность за здоровье потребителей, гарантирует качество и безопасность производимой продукции. Продукция под нашим брендом "Благояр" - это экологически чистое, гарантированно качественное, а главное вкусное мясо птицы.

Известно, что использование хлора при охлаждении птицы в процессе переработки, приводит к накоплению в мясе побочных продуктов окислительной деятельности хлора в виде хлорорганических соединений, представляющих опасность для здоровья человека.

В компании "Ставропольский бройлер" внедрена и поддерживается система менеджмента качества и безопасности продукции, соответствующая требованиям международных стандартов ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, ISO 10002:2004

В соответствии с требованиями этих стандартов, а также политикой и целями в области безопасности и качества продукции компании, мы отказались от применения хлорсодержащих препаратов при охлаждении мяса птицы еще в 2007 году, также мы не используем хлорсодержащие препараты для мойки и дезинфекции оборудования.

В процессе охлаждения на перерабатывающих комбинатах "Ставропольского бройлера" используются совремнные и безопасные для человека дезинфектанты. А на новом комбинате, который начнет работу уже в этом году, мы вообще откажемся от водяного охлаждения мяса, и будем применять воздушно – капельный метод, принцип которого позволяет бесконтактным способом охладить мясо до нужной температуры.